Bolinho de Natal na Caneca Low Carb

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O frio aqui na Inglaterra já está começando e o cheirinho de Natal (leia-se canela, cravo, gengibre, nozes…) está por todas as partes, mas vem cheio de açúcar e farinha, meh :/

Hoje o maridinho fez café da manhã low carb delícia (bacon e ovos!) e eu inventei a sobremesa do café da manhã, porque é sábado e essa semana foi meu aniversário e não tive nenhum bolinho. Enfim, fui pra cozinha e misturei vários ingredientes invernísticos com a intenção de fazer um bolo de caneca de microondas. O resultado foi bem bom e rendeu dois!

Ingredientes Bolinho:

  • 3/4 xícara de farinha de amêndoas
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de adoçante em pó (usei xylitol)
  • 1 Ovo
  • 3 Colheres de sopa de creme de leite

Ingrediente Cobertura:

  • 3 Colheres de Sopa de Creme de Leite
  • 1/2 Colher de Chá de Extrato de Baunilha
  • 1 Colher de Sopa Rasa de Adoçante em Pó (usei xylitol)
  • Canela para salpicar

Faz assim: Mistura os secos. Adiciona o ovo e bata. Adiciona o creme de leite e mistura tudinho. Coloca em 2 canecas untadas (a mistura vai dobrar de tamanho) e leve ao microondas em potência máxima por 2 minutos.

Enquanto os bolinhos assam, bata os ingredientes da cobertura com um garfo mesmo até ficar grossinho. Eu não bati muito porque queria deixar o bolo molhadinho.

Pronto, só tirar os bolinhos do forno, fazer uns furinhos com um garfo, colocar o creme batido por cima, decorar com canela e comer quentinho ❤

Feliz sábado!

2 comentários sobre “Bolinho de Natal na Caneca Low Carb

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