Whole30 LowCarb Fevereiro 2018

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Oi amiguinhos,

Estou me preparando para dar a largada ao primeiro whole30 de 2018 e vou compartilhar a jornada aqui no blog. Decidi fazer isso porque até hoje recebo comentários queridos de gente que encontra o blog por causa da minha primeira rodada do Whole30 em 2015, e se inspira para o Whole30 no Brasil. Vou começar na segunda-feira dia 29 de janeiro, provavelmente com um omelete de espinafre haha. Dessa vez a necessidade de fazer um whole30 não é muito diferente das outras vezes, mas vem de uma pressão pela saúde muito maior.

[Alerta de textão, pode pular essa parte e ir direto pras logística do whole30] Uns meses atrás eu comentei que fui diagnosticada com Tireoidite de Hashimoto’s, né? E que eu estou tentando reverter naturalmente sem remédios sintéticos, né? Pois é. Um dos vilões da Tireoidite de Hashimotos é o glúten. Então, naturalmente, a primeira coisa que qualquer pessoa que consegue entender as coisas logicamente faria, seria parar de consumir glúten, né? Mais fácil ainda pra mim, que desde 2013, quando comecei a ser lowcarb, reduzi drasticamente o consumo de glúten. Ele era apenas parte das minhas escorregadas. Ele não fazia parte da minha vida. Mas daí, vai entender, quando eu descobri que não poderia nunca mais comer glúten porque ele faz mal para a minha saúde (não só para o meu emagrecimento), eu fiz o quê? E fui de férias pro Brasil e eu comi glúten todos os dias por mais de 3 semanas. Eu bebi cerveja, eu nem gosto mais de cerveja, mas eu bebi cerveja! Também consumi açúcar em todos os formatos.  Isso não foi uma decisão inteligente. Não sei explicar. Eu não tenho dificuldades de aprender as coisas. Acho que sou até bem inteligente. Mas daí foi como se ligar o botão de #$%-se fosse me salvar da Hashimoto’s. Não salva, gente. Não salva mesmo. O que aconteceu foi justamente o contrário. Eu fiquei inchada, eu fiquei meio pra baixo, eu fiquei cansada, eu fiquei com dores musculares, eu não consegui mais subir a escada da estação correndo (de subir caminhando eu já fiquei ofegante), eu vi um peso na balança que eu não via desde antes do meu primeiro whole30. Deprimente, sério. Não bastassem todos os sintomas chatos da Hashimoto’s, agora minhas roupas também estão apertadas.

Eu já sei que quando se tem Hashimoto’s o emagrecimento é bem mais lento, isso se há emagrecimento at all. Mas eu sou uma otimista e tenho um plano pra controlar a compulsão e me colocar nos trilhos em 2018. Parece que eu só consigo progredir se eu vou no 8 ou 80, então vou nos 20g de carb por dia com comida de verdade, que é o que mais funcionou pra mim nos últimos cinco anos.

Como eu vou fazer o whole30 lowcarb?

  • A gente sabe que whole30 não é necessariamente lowcarb, mas o meu será o mais lowcarb possível, batata-doce vai ter que ser limitada hehe
  • 3 refeições de comida de verdade por dia, a dificuldade vai ser o café da manhã que eu adoro escapar, adoro um JI, mas vamos lá
  • Diário de alimentação, gratidões e conquistas, porque isso me faz muito bem

O que eu quero estar contando aqui após o whole30 de Fevereiro?

  • Que terei diminuído o nível de anticorpos atacando minha tireóide
  • Verei um aumento nos meus níveis de energia
  • Terei eliminado pelo menos metade do peso adquirido nas férias (-3Kg)
  • Se não for pedir muito, terei deletado a dor embaixo do meu calcanhar esquerdo que já me incomoda há uns 8 meses.

Alguém mais começando whole30? É muito mais divertido fazer com coleguinhas ^_^

Bolinho de Natal na Caneca Low Carb

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O frio aqui na Inglaterra já está começando e o cheirinho de Natal (leia-se canela, cravo, gengibre, nozes…) está por todas as partes, mas vem cheio de açúcar e farinha, meh :/

Hoje o maridinho fez café da manhã low carb delícia (bacon e ovos!) e eu inventei a sobremesa do café da manhã, porque é sábado e essa semana foi meu aniversário e não tive nenhum bolinho. Enfim, fui pra cozinha e misturei vários ingredientes invernísticos com a intenção de fazer um bolo de caneca de microondas. O resultado foi bem bom e rendeu dois!

Ingredientes Bolinho:

  • 3/4 xícara de farinha de amêndoas
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de adoçante em pó (usei xylitol)
  • 1 Ovo
  • 3 Colheres de sopa de creme de leite

Ingrediente Cobertura:

  • 3 Colheres de Sopa de Creme de Leite
  • 1/2 Colher de Chá de Extrato de Baunilha
  • 1 Colher de Sopa Rasa de Adoçante em Pó (usei xylitol)
  • Canela para salpicar

Faz assim: Mistura os secos. Adiciona o ovo e bata. Adiciona o creme de leite e mistura tudinho. Coloca em 2 canecas untadas (a mistura vai dobrar de tamanho) e leve ao microondas em potência máxima por 2 minutos.

Enquanto os bolinhos assam, bata os ingredientes da cobertura com um garfo mesmo até ficar grossinho. Eu não bati muito porque queria deixar o bolo molhadinho.

Pronto, só tirar os bolinhos do forno, fazer uns furinhos com um garfo, colocar o creme batido por cima, decorar com canela e comer quentinho ❤

Feliz sábado!

Chips de Couve Crespa (Kale)

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Outro dia tive um siricutico interno no supermercado quando encontrei um pacote de chips de couve crespa (kale) sabor de sal e pimenta COBERTO com uma deliciosa manteiga de cajú e com apenas 3.2g de carboidratos. Pensem na alegria da gordinha ❤ Esse chips só tem um problema, cada 25g custa 2 libras, mais ou menos R$8, aí não dá né pra se viciar, né.

Aí como fazer drama é comigo mesmo, estava reclamando no trabalho do preço absurdo por 25g de couve e a minha colega Michelle Davila me deu a solução: faça você mesma 😀 Ela me passou a receita e ainda me deu um pacote!

Pelo que percebi, a couve crespa é super versátil e, na real, vai ficar chips do sabor que você quiser, acho que dá pra ser bem criativo com ela.

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A que eu fiz hoje foi assim:

Ingredientes:

  • 2 maços grandes de couve crespa limpinha, sequinha (bem sequinha) e sem talos. Eu cortei com as mãos mesmo.
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida.
  • Sal e Pimenta.

Como fiz:

  • Pré-aquecer o forno à 150 graus
  • Seguindo a dica da Michelle, coloquei a couve em um ziplock (fiz em 2 vezes pq meu saco era pequeno), coloquei os temperos e fiquei apertando até todas as couvezinhas receberem tempero e gordurinha.
  • Espalhar a couve em uma forma, uma separadinha da outra, e assar por 10 minutos – retirar do forno, virar elas ao contrário e assar por mais 10 mindinhos.
  • Pronto, só retirar do forno, esperar uns 3 minutinhos e servir.

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Muchas gracias Michelle! :*