Pizza de Couve-Flor Low Carb

photo 3 (1)A minha relação com a couve-flor nunca foi boa. Nunca mesmo, principalmente com o cheiro dela. Na verdade qualquer legume cozido me dava coisinha e só de sentir o cheiro já escapava de fininho. Mas tá, quando decidi experimentar a vida low-carb eu sabia que não só de ovo e bacon a Carla viveria, mas de muita verdura. Daí que camuflar os legumes de comida-lixo virou a minha rotina para aprender a comer. Agora eu juro que já consigo comer couve-flor só cozida e nem passo mal, hehehe.

Essa receita de “massa” de pizza feita de couve-flor é mega popular nas internets e tem vááários jeitos de preparar. Você pode ver algumas receitas aqui, aqui e aqui (e mais umas quatrocentas mil no google), são todas meio parecidas, umas mais frescas que as outras, mas acho que todas gostosas no geral. A que eu fiz hoje ficou bem crocante, inspirada nesta, mas com umas coisas a menos.

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Ingredientes:

  • 3 Xícaras de couve-flor ralada crua (uma cabeça de uns 20cm de diâmetro)
  • 1 Xícara de mussarela ralada
  • 1 Ovo 
  • Sal e Orégano (e outros temperinhos que vc quiser)

Modo de Preparo:

  1. Pré aqueça o forno 250 graus
  2. Rale a couve flor ou triture no processador de alimentos
  3. Leve ao micro-ondas por 8 minutos em potência alta, retire e deixe esfriar pra não queimar a mão
  4. Coloque a couve flor no meio de um pano de prato (daqueles fininhos bem básicos)
  5. Enrole o pano e esprema. Esprema. Esprema. Não precisa nem ir na academia no dia que for fazer esse prato, porque você vai cansar o braço. Tente remover o máximo de água que puder.
  6. Coloque em uma bacia e adicione o ovo, o queijo, sal e temperinhos. Misture tudo com as mãos.
  7. IMPORTANTE: Unte muito muito bem um papel de cozinhar e coloque em uma forma de pizza – se tiver daquelas furadinhas embaixo melhor ainda.
  8. Espalhe a “massa” na forma. Use papel toalha e tente tirar mais água pressionando a massa na forma.
  9. Asse por 15 minutos, tem que ficar coradinha por cima, como na foto
  10. Retire do forno e deixe esfriar 5 minutos.
  11. Vire a forma em cima de outra forma do mesmo tamanho ou em uma superfícia lisa.
  12. Remova cuidadosamente o papel.
  13. Leve novamente ao forno, com a parte de baixo pra cima, por mais 5 minutos.
  14. Retire. Recheie com o que quiser.
  15. Leve novamente ao forno por 5 minutos até o queijo da cobertura gratinar.
  16. Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir. Corte e pronto 🙂

Rendimento: 8 fatias

Ideia de Cobertura: Molho de tomate caseiro, queijo, calabresa, mussarela de búfala e cebolinha 🙂

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Maridinho aprovou e disse que nem tinha gosto de couve-flor ❤